SARIMSAKLI KÖFTE

Adana, Mersin, Hatay yöresinin meshur köftesi olan sarimsakli köfte diger isimi Fellah köftesinin tarifini arkadaslariminda istegi üzerine sizlerlede paylasmak istedim...



MALZEMELER:

2 su bardagi ince bulgur ( yarim kilo) ,1 su bardagi irmik ,1 tatli kasigi biber salcasi ,1 tatli kasigi tuz ,1 cay kasigi karabiber ,1 cay kasigi kimyon ,3-4 yemek kasigi un ,1 su bardagi su

HAZIRLANISI:

• Bulguru sicak su ile islatiyoruz ve 15 dk. bekletiyoruz
• Sonra un haricinde tüm malzemeleri ekleyip yaklasik 15 dk. yakadar yoguruyoruz
• Unuda ilave edip biraz daha su ilave ederek yoguruyoruz
• Yumusak bir hamur elde edinceye kadar yoruruyoruz (kulak memesinden biraz sert bi kivam)
• Avucumun icini islatip misket büyüklügünde yuvarlaklar yapip isaret pargimizla ortasina bastiriyoruz
• Yapmis oldugumuz bütün köfteleri genis bir tencerede kaynatmis oldugumuz tuzlu limonlu suda yaklasik 15 dk . kadar hasliyoruz
• Pistikten sonra süzgece alip süzüyoruz

SOS MALZEMELERI:

3 dis sarimsak , 5-6 domates veya 1 paket hazir domates püresi ,1 yemek kasigi sivi yag ,yeteri kadar tuz, karabiber, pul biber ,2 yemek kasigi kadar nar eksisi veya limon suyu ,1 yemek kasigi biber salcasi

HAZIRLANISI:

• Tavaya sivi yagi koyduktan sonra domatesleri veya (domates püresini ilave ediyoruz)
• diger malzemeleride ilave ettikten sonra
• en son olarak nar eksisini ilave ediyoruz
• sosumuz hazir olunca köftelerin üzerine döküp karistiriyoruz
• yarim demet maydanozu ince ince kiyarak servise hazir hale gertiriyoruz
• istege bagli olarak acili orarakta yapabiliriz

Afiyet olsun...