19 Aralık 2009 Cumartesi

SÜTLAC

Ne zamandir yapamamistim sütlac, bugün yapayim dedim ve tabii resmini cekmeden de edemedim. Eeee hazir resminide cekmisken geriye ne kaliyor tabiiki sayfama eklemek ve sizlerle paylasmak degilmi?

Sütlaca ben nisasta ve pirincunu eklemiyorum, pirincin kendi nisastasiyla pisince daha lezzetli oluyor (bence). Söylemesi benden, denemesi de sizden.

MALZEMELER:

10 Kaselik

  • 2 cay bardagi pirinc
  • 2 su bardagi su
  • 1 litre süt
  • 1 süt kremasi (200 ml Schlagsahne)
  • 1 Vanilya (Vanillinzucker)
  • 1 su bardagi toz seker (200 gr.)
  • cok az tuz
  • üzeri icin tarcin

    YAPILISI:
  • Pirincleri iyice yikayalim ve bir tencereye alalim
  • Üzerine 2 su bardagi su ilave edip pirincler suyunu cekinceye kadar haslayalim
  • Pirincler suyunu iyice cektikten sonra sütü, kremasini ve tuzu ilave edelim pirincler yumusayincaya kadar kadar pisirelim
  • Daha sonra sekeri ve vanilyayi ekleyelim ve bir miktar daha pisirelim
  • Kaselere paylastiralim
  • Servise sunmadan önce tarcin la süsleyelim

AFIYET OLSUN...

KUSURLU TESTI

KUSURLU TESTİ



Çin'de bir adam, her gün boynuna dayadığı kalın sopanın iki ucuna astığı testilerle dereden su taşırmış evine..

Bu testilerden birinin yan kısmında çatlak varmış...

Diğeri ise hiç kusursuz ve çatlaksızmış; ve her seferinde bu kusursuz testi adamın doldurduğu suyun tümünü
taşır, ulaştırırmış eve..

Boynunda taşıdığı testilerden çatlak olanı eve yarım; diğeri dolu olarak varırmış. İki sene her gün bu şekilde geçmiş.
Adam her iki testiyi suyla doldururmuş ama evine vardığında sadece 1,5 testi su kalırmış..
Tabi ki kusursuz, çatlaksız testi vazifesini mükemmel yaptığı için çok gururlanıyormuş.

Fakat zavallı çatlak olan testi, çok utanıyormuş.

Doldurulan suyun sadece yarısını eve ulaştırabildiği için de çok üzülüyormuş.
İki yılın sonunda bir gün, görevini yapamadığını düşünen çatlak testi,ırmak kenarında adama şöyle demiş:
'Kendimden utanıyorum. Şu yanımdaki çatlak nedeniyle, sular eve gidene kadar akıp gidiyor..'

Adam gülümseyerek dönmüş testiye; 'Göremedin mi? Yolun senin tarafında olan kısmı çiçeklerle dolu.
Fakat kusursuz testinin tarafında hiç yok. Çünkü ben başından beri senin kusurunu, çatlaklığını biliyordum.

Senin tarafına çiçek tohumları ektim ve hergün o yolda ben su taşırken,sen onları suladın.

2 senedir o güzel çiçekleri toplayıp,masamı süslüyorum.

Sen kusursuz olsaydın,o çatlağın olmasaydı evime böyle güzellik ve zarafet veremeyecektim'

diye cevap vermiş.

Aslında hepimiz birer çatlak testiyiz.(ben biraz daha fazla galiba…)

Her birimizin kendine has kusurları vardır.
Fakat sahip olduğumuz bu kusurlar ve çatlaklardır hayatlarımızı ilginç yapan, mükâfatlandıran, renklendiren. . .

Etrafınızdaki her kişiyi,oldukları gibi kabullenin..
Onlardaki kusurları değil, içlerindeki güzellikleri görün...

3 Kasım 2009 Salı

KARNI YARIK




MALZEMELER:

  • 8 orta boy patlican
  • 400 gr. kiyma
  • 3 sogan
  • 3 domates
  • 1 sivri biber
  • 1 yemek kasigi salca
  • 1 cay kasigi karabiber
  • kirmizibiber,tuz, (vegeta tuzu)
  • 4 dis sarimsak 7-8 dal maydanoz
  • süslemek icin biber, domates ve maydanoz

    HAZIRLANISI
  • Patlicanlari alacali soyun, tuzlu suda acisi cikincaya kadar bekletin
  • Acisi giden patlicanlari ve süslemek icin biberleri sivi yagda heryerleri esit miktarda pembelesinceye kadar kizartin
  • Kizaran patlicanlari ve biberleri kagit havlu üzerine alinki fazla yagini ceksin
  • Diger tarafta tavaya bir miktar yag ilave edin yemeklik dogranmis soganlari ve sarimsaklari ilave edin pembelesinceye kadar pisirin
  • Soganlarin üzerine kiymayida ekleyin, bu karisim pistikten sonra soyulmus küp küp kesilmis domatesleri ilave edin
  • Salcasini, tuzunu ve baharatlarini ve ince kiyimis maydanozlari ilave edin
  • Patlicanlari firin tepsisine dizin ve ortasini bir catal yardimi ile acin icerisini biraz catali bastirarak ezin
  • Icerisine hazirladiginiz kiymali harctan doldurun
  • Kizartmis oldugunuz biber, domates dilimleri ve maydanozla süsleyin
  • Bir bardak suyun icerisine 3-4 yemek kasigi limon suyu ekleyip karistirin
  • Limonlu su karisimini karniyariklarin üzerine osaltin ve 20-30 dk firinda pisirin
  • Pilav esliginde sicak servis edin

    Afiyet olsun...






31 Ekim 2009 Cumartesi

TARCIN VE ELMALI KEK




HAMUR ICIN MALZEMELER



3 Elma, 180 gr. Margarin, 1 bardak seker, 3 tatli kasigi tarcin, 3 yumurta, 3 bardak un,
1 kabartmatozu, 1,5 bardak süt
Tarcinli karamel icin Malzemeler:
6 yemek kasigi su, 6 yemek kasigi margarin, yarim bardak seker, 3 tatli kasigi tarcin

HAZIRLANISI:



  • Firini 180 °C dereceye ayarlayin


  • Kek kabini yaglayin veya yagli kagit yayin


  • Mixer yardimiyla margarin , seker, ve tarcini karistirin


  • Teker teker yumurtalari ilave edin biraz daha karisitirin


  • Sütü ve kabartma tozuyla karistirilmis unu ilave ettip karisitirdiktan sonra soyulmus kücük küpler halinde kesilmis elmalarida ilave edin son bir kez karistirin


  • Hazirladiginiz karisimi kaliba dökün ( ben dikdörtgen Borcam da yaptim )


  • 30-45 dk. Kadar pisirin


  • Pisen keki kalibinda 10 dk. bekletin ilimasini bekleyin

    TARCINLI KARAMEL ICIN:


  • Tüm malzemeleri bir kapta karistirin


  • Kisik ateste, karisim kaynayip, seker eriyene kadar pisirin


  • Kaynamadan 2 dk. kadar daha pisirmeye devam edin


  • Düz bir bicak kullanarak hazirladiginiz karamelayi ilik kekin üzerine yayin ve servis edin.

Afiyet Olsun…

19 Ekim 2009 Pazartesi

CIG KÖFTE



MALZEMELER:
Yarim kilo cig köftelik esmer bulgur, yarim kilo cig köftelik kiyma, 2-3 yemek kasigi biber salcasi, 2 domates, 2 kuru sogan, yarim demet maydanoz, yarim demet taze sogan, arzuya göre sarimsak, 1 tatli kasigi karabiber, 1 tatli kasigi kiimyon, 2 tatli kasigi pul biber (biraz suyla islatin) varsa isot biberi
HAZIRLANISI:
  • Ön hazirlik olarak kuru soganlari ve domatesleri rendeleyin veya robotta cekin
  • Taze soganlari ve maydanozlari ince ince kiyin
  • Bulguru tepsiye dökün üzerine cekilmis domates ve kuru soganlarla birlikte karistirin
  • Salcasinida ilave ettikten sonra yogurmaya baslayin
  • Yaklasik 20 dk kadar yogurduktan sonra kiymasini ilave edin
  • Kiymayla birlikte bir müddet yogurduktan sonra baharatlarini ilave edin yogurmaya devam edin
  • Son olarak tuzuna bakin cünkü biber salcasi tuzlu oldugu icin tuzu fazla olabilir
  • Tuzunuda ayarladiktan sonra marullarla dösenmis tepsiye köfteleri dizebilirsiniz.
  • Güzel bir salata , turp, degisik tursu ve salgam esliginde servise sunabiliriniz
Afiyet olsun...

15 Ekim 2009 Perşembe

KARNIYARIK POGACA






































MALZEMELER:

2 su bardagi , 1 su bardagi siviyag, yarim su bardagi yogurt, 1 yumurta, 2 yumurtanin aki (sarisi ni üzeri icin ayirin), 1 maya, 1 kabatmatozu, 1 vanilyasekeri 1,5 tatli kasigi tuz, aldigi kadar un (yaklasik 5-6 bardak)

Yarim demet maydanoz, yarim kilo beyaz peynir

HAZIRLANISI:

  • Süt ile siviyagi karistirin ilik olacak sekilde isitin
    Mayayı kabın içine ufalayın ve elinizle sütle iyice karıştırın
  • Tuzunu yumrtasini ve yumurta aklarini ilave edin.
  • Yavaş yavaş kabartma tozu ile harmanlanmis unu ilave edin ve bir yandan elinizle karıştırın.
  • Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ilave edin ve güzelce yoğurun.
  • Üzerini örtün. ( bu sekilde 1-2 saat hamur iki katı büyüklüğe ulasıncaya kadar mayalandırın)
  • Bu arada içini hazırlayın.
  • Beyaz peyniri ve kıyılmış maydanozu bir kabın içerisinde karıştırın.
  • Daha sonra hamurdan ceviz büyüklügünde parçalar koparıp resimde gösdügünüz sekilde yapin
  • Tepsiye dizilen hamurların üzerine yumurta sarısı sürün.
  • Arzu ederseniz üzerine çörek otu ve susam serpin
  • Sonra önceden ısıtılmış fırında 10 dakika mayalandırın.
  • Daha sonra fırının sıcaklığını 185° -200° derceye getirin ve üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet oLsun..!

HINDISTAN CEVIZLI KEK


MALZEMELER:
4 adet yumurta, 2 su bardagi seker,1 su bardagi süt, yarim su bardagi siviyag, 3 su bardagi un, 1 paket kabartma tozu, (üzeri icin hindistan cevizi)
SOS MALZEMELERI:
3 su bardagi soguk süt, 2-3 corba kasigi kakao
HAZIRLANISI:
  • Yumurta ve sekeri koyu yogurt kivamina gelinceye kadar mikserle cirpin
  • Üzerine süt ve sivi yagi ilave edin
  • Icerisine kabartmatozu ile karistirilmis unu ilave edip cirpma teli ile karistirin
  • Yapmis oldugunuz bu karisimi yaglayip unladiginiz tepsiye bosaltin
  • Önceden isitilmis orta hararetli firinda 35-40 dk kadar pisirin
  • Keki tepsiden aldiktan sonra kesip hazirladiginiz sosa her kenarini yüzeyden hafifce batirin
  • Hindistan cevizine buladiktan sonra servise sunun
SOSUN HAZIRLANISI:
  • Bir kabin icerisine üc su bardagi soguk sütü ve 2-3 corba kasigi kakao ile karistirin
Resmi tariften cektim, kendim yaptigim da daha detayli sekilde resimleri ekleyecegim
Afiyet Olsun...








14 Ekim 2009 Çarşamba

EGER BIR KADIN


FINDIK LAHMACUN










Iftar yemeginden görüntüler

MALZEMELER HAMUR ICIN:

1 kilo un, 1 yas maya, 3 su bardagi ilik süt, yarim cay bardagi siviyag,tuz


IC MALZEMELER:
yarim kilo kiyma, 4-5 adet sogan, yarim demet maydanoz, 1 kirmizi biber, 1 yesil biber, 4-5 adet domates, tuz, karabiber, kirmizibiber, bulbiber, yarim bardak siviyag, 2 yemek kasigi salca

IC MALZEMENIN HAZIRLANISI:
  • Soganlari, biberleri, domatesleri mutfak robotunda cekin
  • Maydanozlari ince ince kiyin, diger malzemelerle karistirin
  • Ben yaptigim sekilde yazdim, siz zevkinize göre degisiklikler yapabilirsiniz, malzemeleri az oldugunda kiyma toplanacaktir buna dikkat edin.

HAZIRLANISI:

  • Hamur kabina unu koyup ortasini havuz seklinde acin
  • Mayayi, siviyagi, sütü ve tuzuda ilave ettikten sonra hamuru yogurun ve kabarmasini bekleyin
  • Mayalanmis hamurdan ceviz büyüklügünde bezeler hazirlayin
  • Biraz bekledikten sonra tahminen 15 cm capinda acin
  • Hazirlamis oldugunuz kiymali harctan kasik yardimi ile üzerine kenarlari biraz bos kalacak sekilde yayin
  • Firinda, Sacta (üzerine alüminyum folyo ile kapatin) yada Pizzatavasinda pisirin
  • Salata, tursu ve ayran esliginde ikram edin

Afiyet olsun...

YOGURTLU ISPANAK KÖKÜ CORBASI



MALZEMELER:

350 gr. ispanak kökü, 2 yumurtanin sarisi, 3 yemek kasigi un, 3 yemek kasigi yogurt, 8 bardak etsuyu,2 yemek kasigi tereyag, yeteri kadar tuz, kirmizibiber


HAZIRLANISI:


  • Yikanan ispanaklarin kök kisimlarini dograyarak yag ile kavurun

  • Bir kapta yogurt, yumurtasarilarini ve unu iyice cirpin

  • Üzerine et suyu, kavrulan ispanak köklerini ve tuzu ilave edin

  • Koyulasincaya kadar kaynatin

  • Servis yapilacagi zaman üzerine yag ile kizdirilmis pul biberi gezdirin.


Afiyet olsun...

HALUJ (CERKEZ MANTISI)








HAMUR MALZEMELERI:

1 kilo un, 2 tatli kasigi tuz, 2 bardak su

Hamur malzemelerinden orta sertlikte bir hamur yogurun dinlenmeye birakin
IC MALZEMESI:
7-8 adet orta boy patates, 2 orta boy sogan, 5-6 yemek kasigi siviyag, pulbiber, karabiber,tuz, reyhan,1 tatlikasigi salca

SOS MALZEMESI:
3-4 yemek kasigi tereyag, 1 tatli kasigi kirmizi pul biber, bir cay bardagi domates püresi, yarim cay bardagi su, arzuya göre biraz vegeta tuzu (ben kullaniyorum)
HAZIRLANISI:
  • patatesleri hasladiktan sonra kabuklarini soyun ve püre haline getirin

  • tavada siviyagi kizdirin, icerisine yemeklik dogranmis soganlari ilave edin

  • soganlar sefaflasincaya kadar pisirin sonra baharatlarini ilave edin ilimasini bekleyin

  • hamurdan 3-4 tane büyükce bezeler yapin oklavayla acin

  • bardak yardimiyla yuvarlaklar kesin icerisine patatesli ic malzemeden koyun

  • resimde gösterdigim sekilde kapayin

  • yuvarlagin bir kismini ice dogru yaptiktan sonra iki kenari sirasiyla ice dogru kivirak örün

  • genis bir tencerenin icerisine yeteri kadar su ilave edip kaynatin

  • halujlari teker teker suyun icerisine birakin 8-10 dk haslayin (fazla haslanirsa dagilir !)

  • üzerine biberli sosu döküp sicak servise sunun




Afiyet olsun...

10 Ekim 2009 Cumartesi

ÜC TÜR ARKADAS

Üç tür arkadaş vardır.

Birincisi

yemek kadar ihtiyaç duyduğumuz akıllı arkadaşlar.

İkincisi

hastalık gibi bizi rahatsız eden akılsız arkadaşlar.

Üçüncüsü

ilaç gibi şifa veren bilgili arkadaşlar

alıntı

5 Ekim 2009 Pazartesi

SUSAMLI KEK


MALZEMELER:


1 su bardagi yogurt, 1 su bardagi seker, 1 su bardagi sivi yag, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 4 yumurta, aldigi kadar un ( iki bardak) susam


HAZIRLANISI:


  • Siviyagi sekerle birlikte iyice cirpin üzerine yogurdu ve vanilyayai ilave edin

  • Yumurtalarida teker teker ilave edip cirptiktan sonra

  • Kabartmatozu ile karistirilmis unu azar azar ilave edin

  • Yaglanmis tepsiye döküp üzerine bol miktarda susam serpin

  • Orta isidaki firinda alti üstü kizarincaya kadar pisirin

Afiyet olsun...