TARCIN VE ELMALI KEK

HAMUR ICIN MALZEMELER



3 Elma, 180 gr. Margarin, 1 bardak seker, 3 tatli kasigi tarcin, 3 yumurta, 3 bardak un,
1 kabartmatozu, 1,5 bardak süt
Tarcinli karamel icin Malzemeler:
6 yemek kasigi su, 6 yemek kasigi margarin, yarim bardak seker, 3 tatli kasigi tarcin

HAZIRLANISI:

• Firini 180 °C dereceye ayarlayin



• Kek kabini yaglayin veya yagli kagit yayin



• Mixer yardimiyla margarin , seker, ve tarcini karistirin



• Teker teker yumurtalari ilave edin biraz daha karisitirin



• Sütü ve kabartma tozuyla karistirilmis unu ilave ettip karisitirdiktan sonra soyulmus kücük küpler halinde kesilmis elmalarida ilave edin son bir kez karistirin



• Hazirladiginiz karisimi kaliba dökün ( ben dikdörtgen Borcam da yaptim )



• 30-45 dk. Kadar pisirin



• Pisen keki kalibinda 10 dk. bekletin ilimasini bekleyin
  
  TARCINLI KARAMEL ICIN:
  



• Tüm malzemeleri bir kapta karistirin



• Kisik ateste, karisim kaynayip, seker eriyene kadar pisirin



• Kaynamadan 2 dk. kadar daha pisirmeye devam edin



• Düz bir bicak kullanarak hazirladiginiz karamelayi ilik kekin üzerine yayin ve servis edin.
  

Afiyet Olsun…

KARTOPU TARTI

SEFTALILI TART

SUSAMLI KEK

YALANCI ACMA

KOKOSLU LOKUM

MERCIMEKLI KÖFTE

KEKIKLI POGACA

GIOTTO TART

CIG KÖFTE

MALZEMELER:

Yarim kilo cig köftelik esmer bulgur, yarim kilo cig köftelik kiyma, 2-3 yemek kasigi biber salcasi, 2 domates, 2 kuru sogan, yarim demet maydanoz, yarim demet taze sogan, arzuya göre sarimsak, 1 tatli kasigi karabiber, 1 tatli kasigi kiimyon, 2 tatli kasigi pul biber (biraz suyla islatin) varsa isot biberi

HAZIRLANISI:

• Ön hazirlik olarak kuru soganlari ve domatesleri rendeleyin veya robotta cekin
• Taze soganlari ve maydanozlari ince ince kiyin
• Bulguru tepsiye dökün üzerine cekilmis domates ve kuru soganlarla birlikte karistirin
• Salcasinida ilave ettikten sonra yogurmaya baslayin
• Yaklasik 20 dk kadar yogurduktan sonra kiymasini ilave edin
• Kiymayla birlikte bir müddet yogurduktan sonra baharatlarini ilave edin yogurmaya devam edin
• Son olarak tuzuna bakin cünkü biber salcasi tuzlu oldugu icin tuzu fazla olabilir
• Tuzunuda ayarladiktan sonra marullarla dösenmis tepsiye köfteleri dizebilirsiniz.
• Güzel bir salata , turp, degisik tursu ve salgam esliginde servise sunabiliriniz

Afiyet olsun...

KARNIYARIK POGACA

MALZEMELER:

2 su bardagi , 1 su bardagi siviyag, yarim su bardagi yogurt, 1 yumurta, 2 yumurtanin aki (sarisi ni üzeri icin ayirin), 1 maya, 1 kabatmatozu, 1 vanilyasekeri 1,5 tatli kasigi tuz, aldigi kadar un (yaklasik 5-6 bardak)

Yarim demet maydanoz, yarim kilo beyaz peynir

HAZIRLANISI:

• Süt ile siviyagi karistirin ilik olacak sekilde isitin
  Mayayı kabın içine ufalayın ve elinizle sütle iyice karıştırın
• Tuzunu yumrtasini ve yumurta aklarini ilave edin.
• Yavaş yavaş kabartma tozu ile harmanlanmis unu ilave edin ve bir yandan elinizle karıştırın.
• Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ilave edin ve güzelce yoğurun.
• Üzerini örtün. ( bu sekilde 1-2 saat hamur iki katı büyüklüğe ulasıncaya kadar mayalandırın)
• Bu arada içini hazırlayın.
• Beyaz peyniri ve kıyılmış maydanozu bir kabın içerisinde karıştırın.
• Daha sonra hamurdan ceviz büyüklügünde parçalar koparıp resimde gösdügünüz sekilde yapin
• Tepsiye dizilen hamurların üzerine yumurta sarısı sürün.
• Arzu ederseniz üzerine çörek otu ve susam serpin
• Sonra önceden ısıtılmış fırında 10 dakika mayalandırın.
• Daha sonra fırının sıcaklığını 185° -200° derceye getirin ve üzeri kızarana kadar pişirin.
  

Afiyet oLsun..!

HINDISTAN CEVIZLI KEK

MALZEMELER:

4 adet yumurta, 2 su bardagi seker,1 su bardagi süt, yarim su bardagi siviyag, 3 su bardagi un, 1 paket kabartma tozu, (üzeri icin hindistan cevizi)

SOS MALZEMELERI:

3 su bardagi soguk süt, 2-3 corba kasigi kakao

HAZIRLANISI:

• Yumurta ve sekeri koyu yogurt kivamina gelinceye kadar mikserle cirpin
• Üzerine süt ve sivi yagi ilave edin
• Icerisine kabartmatozu ile karistirilmis unu ilave edip cirpma teli ile karistirin
• Yapmis oldugunuz bu karisimi yaglayip unladiginiz tepsiye bosaltin
• Önceden isitilmis orta hararetli firinda 35-40 dk kadar pisirin
• Keki tepsiden aldiktan sonra kesip hazirladiginiz sosa her kenarini yüzeyden hafifce batirin
• Hindistan cevizine buladiktan sonra servise sunun

SOSUN HAZIRLANISI:

• Bir kabin icerisine üc su bardagi soguk sütü ve 2-3 corba kasigi kakao ile karistirin

Resmi tariften cektim, kendim yaptigim da daha detayli sekilde resimleri ekleyecegim

Afiyet Olsun...

EGER BIR KADIN

FINDIK LAHMACUN

Iftar yemeginden görüntüler

MALZEMELER HAMUR ICIN:

1 kilo un, 1 yas maya, 3 su bardagi ilik süt, yarim cay bardagi siviyag,tuz

IC MALZEMELER:

yarim kilo kiyma, 4-5 adet sogan, yarim demet maydanoz, 1 kirmizi biber, 1 yesil biber, 4-5 adet domates, tuz, karabiber, kirmizibiber, bulbiber, yarim bardak siviyag, 2 yemek kasigi salca

IC MALZEMENIN HAZIRLANISI:

• Soganlari, biberleri, domatesleri mutfak robotunda cekin
• Maydanozlari ince ince kiyin, diger malzemelerle karistirin
• Ben yaptigim sekilde yazdim, siz zevkinize göre degisiklikler yapabilirsiniz, malzemeleri az oldugunda kiyma toplanacaktir buna dikkat edin.

HAZIRLANISI:

• Hamur kabina unu koyup ortasini havuz seklinde acin
• Mayayi, siviyagi, sütü ve tuzuda ilave ettikten sonra hamuru yogurun ve kabarmasini bekleyin
• Mayalanmis hamurdan ceviz büyüklügünde bezeler hazirlayin
• Biraz bekledikten sonra tahminen 15 cm capinda acin
• Hazirlamis oldugunuz kiymali harctan kasik yardimi ile üzerine kenarlari biraz bos kalacak sekilde yayin
• Firinda, Sacta (üzerine alüminyum folyo ile kapatin) yada Pizzatavasinda pisirin
• Salata, tursu ve ayran esliginde ikram edin

Afiyet olsun...

YOGURTLU ISPANAK KÖKÜ CORBASI

MALZEMELER:

350 gr. ispanak kökü, 2 yumurtanin sarisi, 3 yemek kasigi un, 3 yemek kasigi yogurt, 8 bardak etsuyu,2 yemek kasigi tereyag, yeteri kadar tuz, kirmizibiber

HAZIRLANISI:

• Yikanan ispanaklarin kök kisimlarini dograyarak yag ile kavurun


• Bir kapta yogurt, yumurtasarilarini ve unu iyice cirpin


• Üzerine et suyu, kavrulan ispanak köklerini ve tuzu ilave edin


• Koyulasincaya kadar kaynatin


• Servis yapilacagi zaman üzerine yag ile kizdirilmis pul biberi gezdirin.

Afiyet olsun...

HALUJ (CERKEZ MANTISI)

HAMUR MALZEMELERI:

1 kilo un, 2 tatli kasigi tuz, 2 bardak su

Hamur malzemelerinden orta sertlikte bir hamur yogurun dinlenmeye birakin

IC MALZEMESI:

7-8 adet orta boy patates, 2 orta boy sogan, 5-6 yemek kasigi siviyag, pulbiber, karabiber,tuz, reyhan,1 tatlikasigi salca

SOS MALZEMESI:

3-4 yemek kasigi tereyag, 1 tatli kasigi kirmizi pul biber, bir cay bardagi domates püresi, yarim cay bardagi su, arzuya göre biraz vegeta tuzu (ben kullaniyorum)

HAZIRLANISI:

• patatesleri hasladiktan sonra kabuklarini soyun ve püre haline getirin


• tavada siviyagi kizdirin, icerisine yemeklik dogranmis soganlari ilave edin


• soganlar sefaflasincaya kadar pisirin sonra baharatlarini ilave edin ilimasini bekleyin


• hamurdan 3-4 tane büyükce bezeler yapin oklavayla acin


• bardak yardimiyla yuvarlaklar kesin icerisine patatesli ic malzemeden koyun


• resimde gösterdigim sekilde kapayin


• yuvarlagin bir kismini ice dogru yaptiktan sonra iki kenari sirasiyla ice dogru kivirak örün


• genis bir tencerenin icerisine yeteri kadar su ilave edip kaynatin


• halujlari teker teker suyun icerisine birakin 8-10 dk haslayin (fazla haslanirsa dagilir !)


• üzerine biberli sosu döküp sicak servise sunun

Afiyet olsun...

ÜC TÜR ARKADAS

Üç tür arkadaş vardır.

Birincisi
yemek kadar ihtiyaç duyduğumuz akıllı arkadaşlar.

İkincisi
hastalık gibi bizi rahatsız eden akılsız arkadaşlar.

Üçüncüsü
ilaç gibi şifa veren bilgili arkadaşlar

alıntı

SUSAMLI KEK

MALZEMELER:

1 su bardagi yogurt, 1 su bardagi seker, 1 su bardagi sivi yag, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 4 yumurta, aldigi kadar un ( iki bardak) susam

HAZIRLANISI:

• Siviyagi sekerle birlikte iyice cirpin üzerine yogurdu ve vanilyayai ilave edin


• Yumurtalarida teker teker ilave edip cirptiktan sonra


• Kabartmatozu ile karistirilmis unu azar azar ilave edin


• Yaglanmis tepsiye döküp üzerine bol miktarda susam serpin


• Orta isidaki firinda alti üstü kizarincaya kadar pisirin

Afiyet olsun...

MIKADO TARTI

PUDDINGLI SÖVBIYET

MALZEMELER:

• 1 paket BAKTAT hazir baklava yufkasi ( BAKTAT yazmamin özelligi paketin icerisinde 20 adet yufka olmasi), yarim litre süt 4 kasik irmik 1 kasik seker
• Surubu icin 2 su bardagi seker, 2 su bardagi su, yarim limonun suyu
• Üzeri icin 250 gr. tere yagi
  
  
  
  HAZIRLANISI:
  
• süt seker ve irmigi bir tencere icerisinde karistirin
• sürekli karistirarak pisirin ve
• paketteki 20 yufkayi 10 tane olmak üzere ikiye bölün
• yaklasik 10 cm lik kareler halinde kesin
• her karenin icerisine bir tatli kasigi pudding ten koyup muska seklinde kapatin
• her muskayi diger muskanin ucuna gelecek sekilde firin tepsisine dizin
• eritilmis tereyaginiüzerine dökün
• üzerileri kizarincaya kadar pisirin
• surup malzemelerini kanatin ve sogutun
• firindan cikardiginiz tatlilarin üzerine soguk serbeti dökün
• arzu ettiginiz sekilde süsleyin servise sunun
  

Afiyet olsun...

SARIMSAKLI KÖFTE

Adana, Mersin, Hatay yöresinin meshur köftesi olan sarimsakli köfte diger isimi Fellah köftesinin tarifini arkadaslariminda istegi üzerine sizlerlede paylasmak istedim...



MALZEMELER:

2 su bardagi ince bulgur ( yarim kilo) ,1 su bardagi irmik ,1 tatli kasigi biber salcasi ,1 tatli kasigi tuz ,1 cay kasigi karabiber ,1 cay kasigi kimyon ,3-4 yemek kasigi un ,1 su bardagi su

HAZIRLANISI:

• Bulguru sicak su ile islatiyoruz ve 15 dk. bekletiyoruz
• Sonra un haricinde tüm malzemeleri ekleyip yaklasik 15 dk. yakadar yoguruyoruz
• Unuda ilave edip biraz daha su ilave ederek yoguruyoruz
• Yumusak bir hamur elde edinceye kadar yoruruyoruz (kulak memesinden biraz sert bi kivam)
• Avucumun icini islatip misket büyüklügünde yuvarlaklar yapip isaret pargimizla ortasina bastiriyoruz
• Yapmis oldugumuz bütün köfteleri genis bir tencerede kaynatmis oldugumuz tuzlu limonlu suda yaklasik 15 dk . kadar hasliyoruz
• Pistikten sonra süzgece alip süzüyoruz

SOS MALZEMELERI:

3 dis sarimsak , 5-6 domates veya 1 paket hazir domates püresi ,1 yemek kasigi sivi yag ,yeteri kadar tuz, karabiber, pul biber ,2 yemek kasigi kadar nar eksisi veya limon suyu ,1 yemek kasigi biber salcasi

HAZIRLANISI:

• Tavaya sivi yagi koyduktan sonra domatesleri veya (domates püresini ilave ediyoruz)
• diger malzemeleride ilave ettikten sonra
• en son olarak nar eksisini ilave ediyoruz
• sosumuz hazir olunca köftelerin üzerine döküp karistiriyoruz
• yarim demet maydanozu ince ince kiyarak servise hazir hale gertiriyoruz
• istege bagli olarak acili orarakta yapabiliriz

Afiyet olsun...